Tradicionālie Ziemassvētku ēdieni dažādos pasaules stūros

Ziemassvētki tuvojas un sāk parādīties Ziemassvētku noskaņojums. Kaut arī gaidītākie gada svētki vēl jāgaida pāris nedēļas, pilsētu Ziemassvētku gars jau kādu laiku ir izplatījies: spožās Ziemassvētku eglītes, Ziemassvētku tirdziņi un izstādes, kas izdekorētas ar spožām lampiņām, brīnišķīgie dāvanu piedāvājumi, Ziemassvētku dziesmas – grūti pretoties Ziemassvētku noskaņojumam. Iespējams, ka jūs jau esat domājuši par svētku galda tradicionāliem ēdieniem un uzkodām, bez kurām, jūs, nevarat iedomāties savu Ziemassvētku vakaru.

Bet parādās domas, ka gribās kaut ko neparastu un jaunu uz sava svētku galda? Mēs vēlamies jums pastāstīt par tradicionālajām Ziemassvētku ēdienkartēm, kas ražotas dažādās pasaules malās. Iespējams, ka dažus no šiem ēdieniem jūs pārņēmsiet un tie papildinās jūsu Ziemassvētku vakaru ar eksotiskām garšām.

Kūka Panettone, Itālija

Šī brīnišķīgā Itāļu kūka Ziemassvētku vakarā tiešām ir lieliska izvēle. Sākotnēji šis deserts radās Milānā, taču šodien to bauda ne tikai itāļi, bet arī ārzemnieki, kuri brīvdienās sapņo par romantisku kulinārijas šedevru valsti – Itāliju.

Panettone ir mīksta rauga kūka, kas atgādina lielu keksiņu. Mīklā parasti tiek sagrieztas rombos vai amaretta garšas rozīnes un apelsīna mizas, pievieno arī vaniļu, bieži vien aromatizēšanai pievieno šokolādes galabiņus un saldumus. Kūka tiek novietota uz galda. Dažreiz kūkā arī pievieno Mascarpone siers.

Lechona, Filipīnas

Filipīnas ir viena no Āzijas valstīm, kur kristietība ir dominējošā reliģija. Vairāk nekā 80% iedzīvotāju apgalvo, ka ir Katoļi, tāpēc nav brīnums, ka Ziemassvētki ir ļoti nozīmīgi svētki šajā valstī.

Filipīnieši cenšas uzturēt ļoti ciešas attiecības ar radiniekiem, tāpēc Ziemassvētki ir svētki, kurus svin visi: vecvecāki, brāļi, māsas, mammas un tēti. Daudziem cilvēkiem ir svarīgi, lai viņiem būtu laba ēstgriba, tādēļ viņi gatavo lechon vai, citiem vārdiem sakot, grauzdētu sivēnu. Tomēr recepte nav viegla – viss sivēns ir labi apklāts ar garšvielām un eļļu, un to cep pār oglēm. Process pats par sevi ir diez gan vienkāršs, bet ir laikietilpīgs: atkarībā no cūkas lieluma, tā ir jācep no pusotras līdz trim stundām.

Ziemassvētku Pudings, Lielbritānija

Briti nevar iedomāties savus Ziemassvētkus bez lieliskā deserta – Ziemassvētku pudinga, ko dažkārt devē par plūmju pudingu. Interesants fakts, šis deserts ir nācis vēl pat no viduslaikiem. Un tā nav vienīgā interesantā lieta: angļu valodā vārdam plūme ir tāda pati nozīme, bet agrāk, tā nozīmēja gan plūme, gan rozīne. Tādēļ pat šodien angļi bieži sauc šo desertu par plūmju pudingu, bet patiesībā tā galvenā sastāvdaļa ir žāvētas vīnogas vai rozīnes.

Tātad, kā tas tiek pagatavots? Rozīnes, citi žāvēti augļi un rieksti tiek sasmalcināti un maisīti kopā ar brendiju, un tiek atstāti ievilkties uz nakti. Pēc tam masa tiek samaisīta ar miltiem, maizes gabaliņiem, sviestu, olām un cukuru. Masu ievieto kūka formā, pārklātā ar foliju vai cepamo papīru un tvaicē to dažas stundas.

Tamale, Centrālamerika

Ziemassvētku sezonā cilvēki no Gvatemalas, Kostarikas, Panamas, Belizas un citām Centrālamerikas valstīm patiešām bauda izcilu ēdienu – Tamale. Šī recepte joprojām atrodas veco Mezopotāmijas iedzīvotāju vidū. Protams, šim ēdienam vienmēr tiek veikti jauni uzlabojumi.

Tātad, kā Tamales gatavo? Galvenā sastāvdaļa ir kukurūzas miltu mīkla, kas iesaiņota banānu lapās un cepta tvaikos. Tas ir viss - tie ir tradicionālie tamili. Bet mūsdienās tos taisa arī no gaļas, siera, dārzeņiem, augļiem un vēl dažādām garšvielām. Tamales parasti arī tiek pasniegtas brīvdienās. Tāpēc Ziemassvētki noteikti nav izņēmums!

Aebleskver, Dānija

Ja jūs ceļojat uz Dāniju Ziemassvētku laikā, noteikti apmeklējiet Ziemassvētku tirdziņu. Esam pārliecināti, ka varēsiet nopirkt un izbaudīt neparastās garšas no kāpostu / gundegu pīrāga – aebleskiver. Translēta no Dāņu valodas, kūkas nosaukums ir ''ābolu šķēle''. Sākotnējās receptes pīrāgi ir pildīti ar āboliem, taču šodien Dānijā var izbaudīt daudz ne dažādas variācijas: ar šokolādes krēmu, aveņu ievārījumiem, zemenēm, cukuru , riekstu krēmiem utt.

Mīklu izgatavo no miltiem, pievieno kefīru, pienu, olas, cukuru un nelielu sāls daudzumu. Vēlāk tās tiek ceptas īpašā sfēriskā pannā un eļļā. Nu, un kā minēts, tiek pievienots kaut kas saldumam. Patiesa kaloriju bumba! Cik garšīgi! Parasti tiek pasniegts ar dažiem karstajiem dzērieniem: kakao, karsto šokolādi vai karstvīnu īstai Ziemassvētku sajūtai.

Cepta vista, Japāna

Lai gan Japāna nav kristiešu valsts, Ziemassvētki ir ļoti nozīmīgi svētki šajā valstī. Protams, Japānā Ziemassvētku brīvdienas nav saistītas ar Kristu, bet ar laimi, būt kopā, būt ar mīļajiem.

Ziemassvētku vakars ir romantisks un prieka pilns laiks. Tā ir kā otrā Valentīna diena: jaunie pāri pavada laiku kopā, iet vakariņās, staigā ārā pa ielām un bauda Ziemassvētku rotājumus kopā. Nu, Ziemassvētki ir arī ģimenēm. Daudzi dodas uz ātrās ēdināšanas restorāniem un pasūta grilētu vistu. Mums tas izskatās diez gan dīvaini, bet Japānā tā ir kļuvusi par tradīciju! Daži ātrās ēdināšanas restorāni pat piedāvā īpašas Ziemassvētku ceptas cāļu reklāmas. Varbūt ir vērts pamējģināt viņu tradīcijai un izbaudīt ceptu cāļa gaļu ar savu ģimeni.

Mondongo, Dominika

Dominikānas Republika Karību jūras reģionā ir valsts, kurā 60% no tās iedzīvotājiem ir katoļi. Tāpēc nav brīnums, ka Ziemassvētki ir lieli svētki tur! Monongo ir zupa, kuru bauda Karību jūras reģiona iedzīvotāji visa gada laikā. Bez šīs zupas viņi nevar iedomāties savu Ziemassvētku galdu. Katra mājsaimniece padara Mondongo zupu nedaudz citādāku, tāpēc Ziemassvētkos ģimenes atgriežas pie savām mātēm, lai izbaudītu reālu mājas gatavotu ēdienu, kas sniedz īstas bērnības atmiņas.

Ieviešot mondongo, viņi neminēja, ka galvenā zupas sastāvdaļa...ir zarnas! Dominikas salas iedzīvotāji ievēro “Visu dzīvnieku ēšanas” politiku, tāpēc viņu virtuvē tiek plaši izmantotas dzīvnieku zarnas, aknas, sirds un citi orgāni.

Saffrona bulciņas, Zviedrija

Zviedrijā Ziemassvētku vakariņas parasti sastāv no četrām daļām. Pirmā no tām parasti ir zivs, piemēram, marinēta siļķe. Otrās daļas laikā tiek pasniegtas dažādas aukstas uzkodas, piemēram, šķiņķis, plāni sagriezta desa, siera plate u.c.. Trešā daļa sastāv no galvenā ēdiena. Daudzos gadījumos tās ir zviedru gaļas klimpas ar kartupeļu biezeni un ķirbja ievārijumu. Un beigās beidzot tiek pasniegts gardais deserts. Tās ir zviedru speciāli atlasītās saffrona bulciņas.

Jau nosaukums liecina, ka šo maizi dekorē ar safrānu. Tie arī tiek dekorēti ar kanēli un muskusu. Visbiežāk tie tiek veidotas burta "S" formā un tiek izrotātas ar rozīnēm augšpusē. Pievienotais kafeīns dod spilgti dzeltenu nokrāsu.

Doro Wat, Etiopija

Un beigu beigās, šis Etiopijas ēdiens var aizraut jebkura garšas maņu, lai to gatavotu sev un savai ģimenei uz Ziemassvētku vakaru.

Vajag sākt ar faktu, ka Etiopijā ir svarīgs kamīns pasaules lauksaimniecībā, kurā tika audzēti daudzi kultivētie augi. Protams, tos izmanto tradicionālajā virtuvē. Viens no specifiskākajiem augiem ir tefs. Šī ir labība, no kuras Etiopijas iedzīvotāji ražo tradicionālo maizi. Tā maize tiek pievienota Etiopijas tradicionālajā Ziemassvētku ēdienā – Doro Wat. Tā ir karsti cepta vistas gaļa. Maigās vistas gaļas tiek novietotas uz maizes, kas pēc formas atgādina meksikāņu tortiju. Dažreiz tiek pasniegtas blakus arī lēcas ar asām garšvielām un pipariem. Kopā sanāk asa, pildīta ar daudz garšām, ceptā vista.